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中國餐飲年鑒2008-2009（PDF版）
內(nèi)容年份：	2007-2008（為何年鑒的內(nèi)容年度跟名稱年度不一致？）
資料簡介：	一、《中國餐飲年鑒》是中國商業(yè)聯(lián)合會(huì)主管，中國烹飪協(xié)會(huì)主辦的資料性工具書。本年鑒的宗旨是全面、系統(tǒng)、準(zhǔn)確地反映我國餐飲業(yè)發(fā)展的歷史進(jìn)程，為弘揚(yáng)中國飲食文化，繁榮餐飲市場，加快餐飲行業(yè)健康發(fā)展，提高烹飪技藝水平，深化烹飪飲食科學(xué)研究，提升企業(yè)經(jīng)營管理水平提供服務(wù)。二、本年鑒創(chuàng)刊于1993年。1993年，由商業(yè)部主管主辦的《中國飲食服務(wù)年鑒》創(chuàng)刊;2002年，更名為《中國餐飲年鑒》，由中國商業(yè)聯(lián)合會(huì)主管主辦;2009年，主辦單位變更為中國烹飪協(xié)會(huì)。本年鑒的2008一2009年版是中國烹飪協(xié)會(huì)主辦的首卷。三、本年鑒的2008一2009年版重點(diǎn)反映2007-2008年中國餐飲業(yè)的發(fā)展情況。鑒于出版時(shí)間間隔較長，部分欄目有選擇地收錄了2006年及以前的中國餐飲業(yè)發(fā)展的資料。四、本年鑒一般分為部類、欄目、條目3個(gè)層次。條目為基本文獻(xiàn)形式，條頭用黑體字加“【】”表示。本年鑒的文獻(xiàn)形式還有文章(專文、論文、報(bào)告)、政策法規(guī)、統(tǒng)計(jì)表、圖片、名錄等。五、本年鑒的2008-2009年版由“專文”、“綜述”、“地方餐飲業(yè)”、“品牌建設(shè)”、“專題報(bào)告”、“人物”、“相關(guān)產(chǎn)業(yè)”、“統(tǒng)計(jì)資料”、“政策法規(guī)及標(biāo)準(zhǔn)”、“大事記”、“港澳臺(tái)地區(qū)及國際餐飲業(yè)”、“附錄”等12個(gè)部類組成。六、本年鑒的稿件、資料均經(jīng)有關(guān)單位審核。全社會(huì)口徑的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)以國家統(tǒng)計(jì)局公布的數(shù)據(jù)為準(zhǔn)，部門口徑的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)以有關(guān)部門公布的數(shù)據(jù)為準(zhǔn)，地方口徑的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)以各地區(qū)公布的數(shù)據(jù)為準(zhǔn)。全國餐飲業(yè)發(fā)展情況和統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)均不包括香港、澳門特別行政區(qū)和臺(tái)灣省。七、本年鑒的2008一2009年版的文章、條目、圖片等作者，除署名外，均刊登在“特約編輯和撰稿人”名單中。八、本年鑒的2008一2009年版的編輯出版工作是在中國烹飪協(xié)會(huì)的領(lǐng)導(dǎo)下，由中國烹飪協(xié)會(huì)專家工作委員會(huì)具體承辦的。中國烹飪協(xié)會(huì)其他部門和專業(yè)委員會(huì)都對(duì)編輯出版工作做出了貢獻(xiàn)。各省、自治區(qū)、直轄市烹飪(餐飲)協(xié)會(huì)直接參與了編輯出版工作。九、本年鑒的2008一2009年版的編輯出版工作得到了國家有關(guān)部委局和地方烹飪(餐飲)協(xié)會(huì)的支持和協(xié)助，謹(jǐn)致謝忱! 十、本年鑒力求內(nèi)容全面、資料準(zhǔn)確、整體規(guī)范、文字簡練，注重實(shí)用性、可讀性和連續(xù)性。由于辦刊經(jīng)驗(yàn)和編輯水平的限制，難免有不妥和疏漏之處，歡迎批評(píng)指正。
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